陕西富平柿饼多少钱一斤,陕西有名的柿饼品牌

陕西富平柿饼多少钱一斤,陕西有名的柿饼品牌

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富平柿饼的甜,陕西富平吊柿饼,吃着还带着一股涩味

绵密细致的糖分结晶经自然晾晒析出

覆盖在紧致柔韧的柿饼表皮上

撕开满是白霜的吊柿外皮

红亮的胶状果肉裸露出来

晶莹剔透的质感像小编最爱的溏心蛋

入口湿润冰凉、柔软黏滑

既有柿饼颇具韧度的口感

又保留新鲜柿子的柔软

最中间的“溏心”慢慢融化在嘴里

对味蕾十足十的挑逗

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有小伙伴问:富平柿饼会不会很甜啊?

小编这么说吧,它不像蔗糖那样单一的甜

也不像平常蜂蜜那样腻腻厚重的甜

富平柿饼的甜,和柔润的果肉一起

是逐渐溢满口腔的甘甜,清新又曼妙

不同于大多柿饼干瘪瘪的果肉

富平柿饼的柔软可以直接拿勺子挖

陕西富平县,地处“八百里秦川”

是世界闻名的柿子优生区

夏热冬寒、昼夜温差大、光照充足

十分有利于柿子的糖分积累

形美果甜的富平柿子完全是当地的“金名片”

早在2001年富平就被评为“中国柿乡”

2008年富平柿饼更被评为

“国家地理标志保护产品”

每年霜降后,当地的柿子才开始采摘

时间不够,吃着涩涩的

时间长了吧,柿子熟透会变味

当地特有的“富平尖柿”外形椭圆,一头略尖

饱满匀称的果子,仿佛浸润着金黄的秋色

这样的柿子果肉厚实纤维少,汁水丰盈

做柿饼最能凸显它的原味与口感

吊柿饼

富平柿饼采用悬挂自然风干,也叫作“吊柿饼”

将柿子串起来在阳光下吊晒

糖分慢慢积累,水分逐渐蒸发

自然软化中逐渐晾晒出糖霜,绝不人工添加

成熟的柿饼经过晾晒

一排排整齐地从架上垂挂下来

如一面面橘黄色珠帘,弥漫着淡淡果香

如今机器的普及,烘干和出霜都轻而易举

但只有富平的老手艺人知道—

机器赋予不了太阳的香味

冷库形成不了渗透进柿子的甜霜

手工捏心

经采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心

下架、出水、潮霜等12道纯手工工序

制作富平柿饼少不了代代相传的老经验

就说看似简单的晾晒吧

也需要手艺人一个个揉捏挤压,促进软化

期间轻重都要拿捏好,轻了口感欠缺

重了会刮破果皮容易烂果

下架挂霜

吃富平柿饼时,嘴唇触到糖霜的那刻尤其美妙

柿饼要上糖霜后才好吃,但这纯靠老天“赏饭”

挂霜对气温的要求极其苛刻

精准把握下架挂霜时间

才能保持柿饼霜糖如雪的完美口感

即便吊柿耗时耗力

但是富平有着自己的坚持

破损开裂的淘汰、柿霜不厚的淘汰

口感没到最佳的淘汰

如果你不在当地

要吃一口完美的富平吊柿饼真的很难

*小编提示:因为南方气温较高

柿霜会有一定程度的溶解

送到手后可能减少了

并不影响果实本身的果甜风味

前后大约45天的耐心等待

4斤尖柿终成1斤甜蜜的富平柿饼

小编曾经也买过好多不同类别的柿饼

光是柿霜好坏真假这一项就走过不少弯路

有些无良商家用硫磺熏的方式为柿饼上霜

更是危害不小

也别说口感吃起来千差万别了

单看切开后,就能发现差别

富平柿饼的果肉是水灵灵的溏心状

晶莹剔透中带着红亮软糯的质感

普通柿饼,肉质干巴巴,吃着还带着一股涩味

富平柿饼虽美味但也请注意

每次不宜多食和空腹食用

糖尿病、贫血严重者也不建议食用哦