富平县哪个镇的柿饼最好,马家坡柿饼生产基地

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富平县哪个镇的柿饼最好,马家坡柿饼生产基地

富平尖柿,是富平的特产。历史悠久,相传明清时期早已上市,解放后产销很旺,近年 来上市率仍然较高。主要产于曹村镇,马家坡,庄里镇,王庄,三庄,等地方

  柿果在青果时,是酿酒的好原料。酿制的酒甘甜可口,明目舒胃,黄果时,可制成柿饼、柿花,食时糯中带甜,润喉利尿、降压止血,通常是人们迎宾送礼或品茶的佐点,红果俗称“浓泡柿”,多汁,口感香甜,食后能防治胃病,治疗口舌生疮等症。

  据专家介绍,富平尖柿营养丰富,其营养成份非常高,其蛋白质含量是苹果的3.5倍,是梨子的7倍。维生素A的含量是苹果的2倍,是梨子的16倍,维生素C含量是苹果的3倍,梨子的5倍。并含有大量的碳水化合物,有人称之为木本粮食作物。

  柿饼的加工程序较为复杂:白露过后,摘下七成熟的柿果,用刮刨刮去外皮,放在篾编的柿架上,白天在阳光下爆晒,晚上再用火烘烤,待富平尖柿颜色变为棕红时,用手反复捏压成圆形饼干状,用棕叶捆扎,一般十个为一扎,然后将捆扎好的柿饼储藏,随着气候的变冷,柿饼中的糖份自然分泌,在柿饼上结成一层白色的柿霜,集色、香、味一体,十分诱人。