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目前正是新鲜富平柿子上市的季节,其营养丰富,果实色泽鲜艳,脆富平柿子口感爽脆,软富平柿子味甜汁多。除供鲜食外,可制成柿饼、柿角、柿汁;可加工成柿糖、柿蜜。那么,脆富平柿子和软富平柿子是一个品种吗?怎么催熟?

一、脆富平柿子和软富平柿子是一个品种吗?

脆富平柿子和软富平柿子同属于富平柿子,但是两个品种,脆富平柿子又称甜脆柿,是富平柿子的一种,但是又与平常的软富平柿子不同,它的口感甜脆,有富平柿子的香味,苹果的口感。软富平柿子在树上成熟时已经脱涩,可以直接食用。而脆富平柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。

二、脆富平柿子怎么催熟?

1、乙烯催熟

准备一个干净完好的容器,将富平柿子放入其中;拿一两个成熟的苹果或者香蕉、梨等水果一起放入容器中;这样密封一周左右就可以拿出来食用了。

2、热捂法催熟

找一个温度较高的地方,最好维持在40-50℃左右;将富平柿子置于此处,将其捂熟;放置约一周左右即可。

3、热水浸泡法催熟

将清水加温到50-60℃左右,把富平柿子放入其中;一天换两到三次水;约两天后即可拿出来食用,效果甚好。

4、白酒擦拭法催熟

准备白酒和布条;用白酒沾湿布条,擦拭富平柿子的表皮;擦完后将富平柿子放入干净的容器中密封;约一周后即可食用。

5、借助其他水果催熟

在脆富平柿子的纸箱中放入几个苹果,或者梨子也行,不过别放香蕉,香蕉容易一不小心就熟烂了,苹果梨子放入纸箱后,用胶带纸箱重新封好,然后等上两三天,脆富平柿子就成熟了。