正宗富平柿饼批发厂家直销,农家自产自销;15129845510(微信同号)

每年到了这个时候,柿子就开始出现在市场上。在我们这里,卖新鲜柿子的比较少,一般只有水果店里才能看到。但是卖富平柿饼的却比较多!这些卖富平柿饼的,都是自己晾晒以后,拿出来卖的,每家店生意都是很不错的。我们家每年就不需要到摊上买富平柿饼吃,因为我们家里自己会做。邻居家长了一棵柿子树,每年的这个时候都会结出很多柿子,她们家也吃不完,所以那颗柿子树就变成了一颗“公众”的果树,想吃的时候就去摘。我们家不需要动手去摘,邻居们都会摘好了送到我们家来,让我妈做富平柿饼,做好后分给大家,大家一起吃!

每年柿子成熟的时候,我们都会晒成富平柿饼,香甜软糯,特别好吃,左邻右舍都好这口!别人也不是没有自己做过,但是尝来尝去还是我妈做的“最有味道”。所以每年大家都会把树上的柿子摘下来后,全部给我妈拿过来,让我妈做成富平柿饼,然后再分享给左邻右舍,大家一起品尝美味!我妈做富平柿饼的手艺可是一流的,她的手艺是我外婆教给她的,可以说是一个很有“年代”的做法。今天我就把这个做法分享给大家,喜欢吃的,一定要自己做着尝一下哦,真的很香!

【富平柿饼】

我们需要准备的食材:柿子、热水

第一步:把准备好的柿子挑选一下,留下大小均匀的、色泽红润的、上面比较光滑完整的柿子,表面有一点疤痕和虫洞的都不能要。挑选好柿子以后,把柿子上面的叶子剥掉,再把皮削掉。削掉的皮不要丢掉,先放在太阳下面晒干,后面我们还能用上。处理柿子的时候,注意不要把根蒂弄坏了,否则柿子容易坏。

第二步:在锅中加入适量的清水,水烧热以后,把处理好的柿子放在热水中烫一会儿,给柿子消一下毒;还可以在水里面放一点盐,这样可以给柿子杀菌。烫一会儿之后,拿出来,把柿子表面的水分控干。

第三步:准备几根干净的绳子,把几个柿子串起来,然后挂在太阳下面进行晾晒;要注意天气,等到太阳下去了就要把柿子收起来,然后放在通风的地方。天气不好的时候也是这样做。正在晾晒的柿子一定不要沾水,不然很容易坏。大家也可以不把它们串起来,直接分散放在干净的地方晾晒,效果也不错。

第四步:等到柿子晒好了之后,就是我们见到的那种富平柿饼的。接下来还有一个很重要的一步,这一步是富平柿饼好吃的关键,也是和我们晒干的柿子皮有关!这一步就是给富平柿饼捂白霜:找一个干净的纸箱,把晒好的柿子皮先铺一层铺进纸箱中,再放一层富平柿饼,然后在富平柿饼上面再盖一层皮;按照这样的步骤,依次叠加起来,最上面的那一层一定要是柿子皮。全部铺好之后,就等它慢慢的捂霜了。时间放的越久白霜就越多,味道也就越好吃。

总结:

1、柿子皮是个好东西,刮掉之后可不能丢了,要用它给柿子捂出白霜。捂出的那层白霜是果实里面的可溶性糖析出的白色小结晶,吃了对人身体有好处,而且也是富平柿饼香甜的关键,白霜越多味道越甜!吃的时候一定不要洗掉,这可是个“好东西”。

2、在晾晒的过程中,每隔一段时间用手捏一下柿子,这样可以判断柿子晾晒的程度。但是要注意,一定不要太大力,不然会把柿子捏破。

“自己动手,丰衣足食”,自己动手晾制的富平柿饼吃着肯定比买的香!喜欢的朋友,快点动手试一下吧!